Betaine, o substanță chimică, a fost descoperită pentru prima dată de oamenii de știință din sfeclă în secolul al XIX -lea. Sfecla, similară cu cana de zahăr, au fost cândva o sursă importantă de zaharoză. În timpul procesării zahărului de sfeclă, melasa a devenit principalul purtător al betainei, ceea ce a dat substanței numele său. Deci, ce este exact betaina? Este un alcaloid de amină cuaternară, în esență un derivat de trimetil al glicinei, deci se numește și N, N, N-Trimetilglicină. În natură, betaina este prezentă pe scară largă într -o varietate de animale, plante și microorganisme.
Începând cu anii 1940, betaina a fost utilizată pe scară largă în hrana pentru animale, păsări de curte și animale acvatice pentru a promova creșterea animalelor și pentru a îmbunătăți calitatea corpului cetonei. Odată cu aprofundarea cercetării, beneficiile betainei în corpul uman au apărut treptat, cum ar fi îmbunătățirea compoziției corpului și prevenirea bolilor cronice. Cea mai recentă versiune a „aportului de referință dietetică de nutrienți pentru rezidenții chinezi” a inclus betaina în standardul de aport de nutrienți, dovedind în continuare poziția sa indispensabilă în dietă. Betaina are o gamă largă de efecte biologice, dintre care una este de a oferi grupuri metilice active pentru a ajuta la reducerea nivelului de homocisteină (HCY). HCY este un aminoacid ale cărui niveluri ridicate sunt strâns legate de o varietate de riscuri pentru sănătate, cum ar fi bolile de inimă și accidentul vascular cerebral. Betaina poate menține în mod eficient echilibrul nivelului de Hcy în sânge, oferind o grupă metil pentru a transforma HCY în metionină.
Salvați metionina și ajutați sinteza proteinelor
Metionina este un aminoacid indispensabil pentru sinteza proteinelor, iar betaina poate promova eficient acest proces de sinteză, crescând semnificativ conținutul de proteine brute în ficat și mușchi. În plus, betaina arată, de asemenea, beneficii potențiale pentru performanța atletică și forța musculară. Mai multe studii au arătat că suplimentarea cu betaină poate spori rezistența, reduce oboseala și crește semnificativ forța musculară, oferind un sprijin puternic pentru prevenirea și tratamentul sarcopeniei. Un studiu mare de cohortă internă a confirmat în continuare că nivelurile mai mari de betaină în ser sunt strâns legate de o creștere a procentului de masă corporală slabă și o scădere a riscului de masă corporală slabă, în special la populația de sex masculin. În același timp, această constatare dezvăluie și efectele pozitive ale betainei asupra sarcopeniei legate de obezitate.
Promovează metabolismul lipidelor și preveni depunerea lipidelor în ficat
Betaina poate promova sinteza fosfatidilcolinei (PC), care este componenta cheie a lipoproteinei cu densitate mică (VLDL). VLDL este responsabil pentru transportul trigliceridelor de la ficat în alte părți ale corpului. Prin urmare, rolul betainei este de a promova transferul de lipide hepatice în exteriorul ficatului, reducând astfel acumularea de lipide în ficat. Nu numai că, betaina ajută, de asemenea, la descompunerea grăsimii și inhibă sinteza acesteia, oferind un sprijin puternic pentru prevenirea bolilor hepatice grase alcoolice sau nealcoolice.
Reglați presiunea osmotică a celulelor și ameliorează presiunea mediului
Betaina, o substanță cu proprietăți zwitterionice bipolare și o solubilitate excelentă a apei, joacă un rol important în reglarea presiunii osmotice organice. Poate îmbunătăți retenția de apă celulară, poate reduce solubilitatea moleculelor de apă pe proteine și va stabiliza structura proteinelor. În țesutul renal, betaina joacă o funcție de reglare a presiunii osmotice de bază, protejând celulele medulare renale de deteriorarea stresului osmotic. În același timp, poate regla, de asemenea, gradienții de concentrație, poate controla acumularea de deșeuri metabolice în urină și poate oferi protecție pentru celulele de daunele concentrațiilor mari de electroliți și uree.
Surse de betaină în corpul uman
Betaine, o substanță care joacă un rol important în organism, are două surse principale. Unul este aportul exogen, adică prin aportul alimentar, cum ar fi sfecla, spanacul și alte legume bogate în betaină. Cealaltă este sinteza endogenă, unde anumite celule și organe specifice din corpul uman, cum ar fi rinichii, pot sintetiza betaina pe cont propriu. Această sursă duală asigură că corpul uman poate obține continuu și stabil betaina necesară pentru a răspunde nevoilor sale fiziologice.
Sinteza endogenă a betainei este adesea insuficientă pentru a răspunde nevoilor noastre zilnice, de aceea este deosebit de important să ingerăm betaina prin alimente. În dieta umană, cerealele și produsele lor sunt principalele surse de betaină. Cu toate acestea, este demn de remarcat faptul că pierderea betainei în timpul gătitului poate fi de până la 60-80%, ceea ce subliniază în continuare importanța surselor alimentare.
Betaine, un donator de metil indispensabil și un regulator organic de presiune osmotică pentru corpul uman, joacă un rol vital în menținerea sănătății noastre. Multe studii au confirmat că betaina poate reduce eficient nivelul de HCY. Pentru persoanele care mențin metabolismul normal al HCY, un supliment zilnic de 5G betaină poate obține beneficii semnificative pentru sănătate. Pe baza acestui lucru, Societatea Chineză Nutriție a propus o valoare recomandată specifică (SPL) pentru betaină, care este de 5g pe zi.
Este demn de remarcat faptul că atunci când aportul de betaină depășește 4g/d, poate crește riscul de dislipidemie. Prin urmare, recomandăm ca cantitatea totală de betaină pe care un individ să o consume din dietă și suplimente să fie controlată în 4g/d. Cu toate acestea, datele sondajului privind aportul dietetic de betaină a populației chineze sunt încă insuficiente și există diferențe semnificative între regiuni. De exemplu, aportul dietetic de betaină de bărbați și femei din Shanghai este de 1 și respectiv 5mg/d, în timp ce aportul mediu al rezidenților din Guangzhou este de până la 259 mg/d.
Înainte de a lua în considerare suplimentarea suplimentară de betaină, se recomandă consultarea unui nutriționist clinic pentru a asigura aportul sigur și eficient al acestui important nutrient.
Rezumat
Betaina, un nutrient cu potențiale beneficii pentru sănătate atât pentru oameni, cât și pentru animale, joacă un rol important în reducerea nivelului de homocisteină (HCY), în promovarea sintezei proteice și inhibarea depunerii de grăsime hepatică. Conform recomandărilor Societății Chinezești Nutriție, aportul zilnic adecvat (SPL) de betaină este de 5 grame, iar aportul maxim tolerabil nu este mai mult de 4 grame. Această valoare recomandată este destinată să se asigure că oamenii pot ingera în siguranță și eficient acest important donator de metil și regulator de presiune osmotică organică.
