Când vine vorba de mâncarea folosită pentru creșterea peștilor în „ferme” de acvacultură, se pare că puteți obține ceea ce plătiți. Într-un nou studiu, cercetătorii de la Institutul Național de Standarde și Tehnologie (NIST) și Departamentul de Resurse Naturale din Carolina de Sud (SCDNR) au analizat efectele asupra sănătății creșterii peștilor crescuți pe o dietă care să includă mai puțin decât cantitatea obișnuită de fulgi de pește-o componentă cheie, dar scumpă a produselor actuale de produse alimentare comerciale de pește. Au învățat că dietele reduse de făină de pește pot fi mai ieftine, dar peștele erau mai puțin sănătoși.
Acvacultura comercială este una dintre zonele cu cea mai rapidă creștere a producției de alimente, produce aproximativ 100 de miliarde de dolari venituri anual și reprezintă aproape jumătate din aprovizionarea cu pește alimentară din lume. În prezent, Aquafarmers se bazează foarte mult pe fulgi de pește ca sursă de proteine, dar este costisitor să producă și resursa din care este derivat pește capturat în sălbăticie-este epuizat rapid. Un remediu propus este înlocuirea alimentelor mai ieftine și mai ecologice, care înlocuiesc un conținut de făină de pește cu alte surse de proteine.
SCDNR a conceput un studiu pentru a evalua eficacitatea dietelor cu cantități reduse și complete de făină de pește hrănită cu Cobia **, un pește popular de acvacultură marină, în perioada în care minorii se maturizează la adulți. O dietă conținea 50 la sută și încă 75 % mai puțin făină de pește decât cea găsită în produsele alimentare comerciale. O a treia dietă conținea 100 % din conținutul convențional de făină de pește. Un al patrulea grup de cobia a mâncat alimente de pește din raft ca control.
To determine whether or not the three experimental diets provided adequate nutrition for fish growth, the SCDNR teamed with NIST's nuclear magnetic resonance (NMR) spectroscopy experts at the Hollings Marine Laboratory (HML) in Charleston, SC NMR spectroscopy, a technique similar to magnetic resonance imaging (MRI) used by doctors, allows researchers to isolate and identify specific Nutrienții după pește i-au metabolizat o măsură cuantificabilă a cât de bine sau cât de slab au fost utilizate diferitele diete de fulgi de pește.
Rezultatele au arătat că cobia a hrănit dietele reduse de făină de pește au fost metabolice diferite de cele hrănite fie dieta completă a făinii de pește, fie dieta de control. Peștii hrăniți dietele reduse de făină de pește au avut un nivel mai ridicat de doi metaboliți legați de stresul fizic, tirozină și betaină și niveluri mai mici ale unei surse de energie primară, glucoză. Acest lucru sugerează că aceste cobia nu primeau nutriția necesară pentru a sprijini creșterea sănătoasă.
În general, cercetătorii au fost surprinși să constate că cobia pe dieta experimentală de 100 la sută de pește a arătat cea mai mare creștere până la sfârșitul perioadei de studiu 100-}. Alături de nivelurile de tirozină, betaină și glucoză mai normală, spectroscopia RMN a evidențiat, de asemenea, niveluri semnificativ mai mari de lactat în cobia hrănit 100 % fulgi de pește în comparație cu peștele din celelalte diete. Această constatare poate fi explicată prin faptul că dieta experimentală de 100 la sută de pește are cel mai mare procent din amidonul de porumb de carbohidrați, iar lactatul este produs de bacteriile intestinale care metabolizează carbohidrații. La rândul său, întrucât descompunerea eficientă a carbohidraților este esențială pentru producția de energie, cercetătorii consideră că o dietă care îmbunătățește activitatea microflorei intestinale ar putea fi una dintre condițiile necesare pentru sănătatea optimă a cobia.
Deși dietele reduse de făină de pește din acest studiu nu au fost bine, cercetătorii NIST și SCDNR spun că datele din analiza metabolomică bazată pe RMN oferă încă o perspectivă asupra a ceea ce ar putea fi necesare pentru formulări mai de succes. Se așteaptă ca studiile viitoare să conducă în cele din urmă la produse alimentare alternative, care sunt mai rentabile, mai bune pentru mediu și vor duce la randamente ridicate de pește sănătos.
HML este un parteneriat unic al agențiilor guvernamentale și academice, inclusiv NIST, Serviciul Național al Oceanului Național Oceanic și Atmosferic, SCDNR, Colegiul Charleston și Universitatea Medicală din Carolina de Sud. Facilitatea HML RMN se concentrează pe misiunea multi-instituțională a metabolomicii, a produselor naturale și a biologiei structurale.
